تاریخچه چای
تحقیقات نشان می دهد که بوته چای حدود سه هزار پیش در چین شناخته شده بود و از نظر کاشت و مصرف چین اولین محلی است که این گیاه در آنجا کشت، و به مصرف رسیده است این گیاه و واریته های آن به حالت وحشی در شمال هند در ناحیه ای به نام آسام وجود دارد.
در حدود 800 سال پیش از میلاد مسیح لویو اولین کتاب را در زمینه چای نوشت و موفق شد پس از مدتی روش های متفاوتی از زراعت و تولید چای را در چین باستان تدوین نماید.